Pintade au combaya

Ingrédients :

1 pintade
1combava
1 branche de thym
3 cuillères à soupe d’huile
3 oignons
3 tomates
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de safran
sel, persil

Recette :

• Couper la pintade en morceaux
• Faire dorer dans l’huile bien chaude sur
toutes les faces
• Ajouter les oignons émincés, l’ail ,le sel , le
safran et le thym
• Ajouter les tomates et le zeste de combava
• Ajouter l’eau et laisser mijoter 20 minutes
environ
• Ajouter le persil finement haché au moment
de servir