Les recettes créoles

20 novembre 2007

Punch au citron vert

Ingrédients : 25 cl de rhum blanc15 citrons verts8 cuillerées à soupe de sucre en poudre1 feuille de 4 épices Recette : • Presser les citrons• Mettre dans un grand saladier, le rhum, lesucre, la feuille de quatre épices coupée enfines lanières• Bien mélanger...

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20 novembre 2007

Punch exotique

Ingrédients : 25 cl de rhum blanc25 cl de jus d'ananas Victoria frais25 cl de jus de papaye frais25 cl de jus de fruit de la passion25 cl de jus de letchis½ gousse de vanille Recette : • Verser le tout dans un grand saladier• Ajouter la gousse de vanille...

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20 novembre 2007

Punch coco

Ingrédients : 25 cl de rhum blanc agricole1 noix de coco verte10 cl de lait de coco5 cl de sirop de canne Recette : • Percer la noix de coco pour en extraire soneau• Mélanger avec le lait de coco, le rhum et lesirop de canne• Bien agiter au shaker avec...

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20 novembre 2007

Punch rhum cannelle

Essayez !! c'est délicieux ! mais avec modération... Ingrédients : 1 litre de rhum10 feuilles de cannelle3 bâtonnets de cannelle½ gousse de vanille2 cuillerées de miel de fleur Recette : • Enlever un peu de rhum dans le litre• Ajouter le miel, les feuilles...

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11 novembre 2007

Bananes flambées

Ingrédients : 6 bananes2 oranges1 citron80 g de beurre125 g de sucre5 cl de rhum Recette : • Eplucher et couper les bananes en deuxdans le sens de la longueur• Presser les oranges et le citron• Mettre le beurre dans une poêle chaude etajouter le sucre•...

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11 novembre 2007

Salades de fruits exotiques

Ingrédients : 3 bananes1 papaye1 ananas1 pastèque1 orange1 noix de coco15 letchis100 g de sucre5 cl de rhum1 verre d’eau1 gousse de vanille Recette : • Ouvrir la noix de coco en deux et garderl’écorce pour servir la salade de fruits• Couper tous les fruits...

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11 novembre 2007

Tarte à l'ananas victoria

Ingrédients : 1 pâte feuilletée étalée (du commerce)2 ananas victoria150 g de sucre2 sachets de sucre vanillé1 dl de crème fraîche Recette : • Faire une compote avec 1 ananas et 100g desucre• Eplucher et couper l’autre ananas enrondelles de 1 cm d’épaisseur•...

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11 novembre 2007

Tarte à la banane et au coco

Ingrédients : 1 pâte à tarte brisée3 oeufs10 cl de lait20 cl de crème fraîche70 g de noix de coco râpé (fraîche oudéshydratée)8 bananes30 g de beurre2 gousses de vanille100 g de sucre1 sachet de sucre vanillé Recette : • Garnir le moule avec la pâte brisée•...

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11 novembre 2007

Mousse glacée aux litchis

Ingrédients : 500 g de letchis frais150 g de sucre roux2 cuillères à café de jus de citron2 blancs d’oeuf3 feuilles de gélatine125 g de miel de la Réunion Recette : • Faites ramollir les feuilles de gélatine àl’eau froide puis pelez les letchis et retirez...

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11 novembre 2007

Mousse à la mangue

Ingrédients : 2 mangues4 oeufs75 g de sucre150 g de crème liquide Recette : • Enlevez la peau de la mangue, découpez-laen morceaux puis mixez-la• Fouettez la crème pas trop ferme et gardezlaau frais• Montez les 4 blancs en neige avec 25 g desucre• Mettez...

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